Sales nitrificantes en productos cárnicos cocidos: efectividad en función de los parámetros de proceso

Tesis doctoral: Tesina (TFM)

Fecha de lectura30 nov 2020
Idioma originalEspañol
SupervisorMontserrat Mor Mur Francesch (Director/a) & Carolina Ripollés Àvila (Director/a)

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