Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

Antonio-José Trujillo; Jordi Jordana Vidal; Buenaventura Guamis López; Juan Manuel  Serradilla Manrique; M. Amills

Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

Antonio-José Trujillo, Jordi Jordana Vidal, Buenaventura Guamis López, Juan Manuel Serradilla Manrique, M. Amills

Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

Idioma original	Español
Publicación	Food Science and Technology International
Estado	Publicada - 1998

Otros archivos y enlaces

http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0008227289&partnerID=MN8TOARS

Citar esto

Trujillo, A.-J., Jordana Vidal, J., Guamis López, B., Serradilla Manrique, J. M., & Amills, M. (1998). Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. Food Science and Technology International.

Trujillo, Antonio-José ; Jordana Vidal, Jordi ; Guamis López, Buenaventura et al. / Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. En: Food Science and Technology International. 1998.

@article{b90639ad430a465f828969ef5ec8c23d,

title = "Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisi{\'o}n: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producci{\'o}n, la composici{\'o}n y las propiedades tecnol{\'o}gicas de la leche y sobre la fabricaci{\'o}n y la maduraci{\'o}n del queso",

author = "Antonio-Jos{\'e} Trujillo and {Jordana Vidal}, Jordi and {Guamis L{\'o}pez}, Buenaventura and {Serradilla Manrique}, {Juan Manuel} and M. Amills",

year = "1998",

language = "Espa{\~n}ol",

journal = "Food Science and Technology International",

issn = "1082-0132",

publisher = "SAGE Publications Inc.",

}

Trujillo, A-J , Jordana Vidal, J , Guamis López, B, Serradilla Manrique, JM & Amills, M 1998, 'Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso', Food Science and Technology International.

Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. / Trujillo, Antonio-José ; Jordana Vidal, Jordi ; Guamis López, Buenaventura et al.
En: Food Science and Technology International, 1998.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

AU - Trujillo, Antonio-José

AU - Jordana Vidal, Jordi

AU - Guamis López, Buenaventura

AU - Serradilla Manrique, Juan Manuel

AU - Amills, M.

PY - 1998

Y1 - 1998

UR - http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0008227289&partnerID=MN8TOARS

M3 - Artículo

SN - 1082-0132

JO - Food Science and Technology International

JF - Food Science and Technology International

ER -

Trujillo AJ , Jordana Vidal J , Guamis López B, Serradilla Manrique JM, Amills M. Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. Food Science and Technology International. 1998.