| Idioma original | Español |
|---|---|
| Páginas (desde-hasta) | 105-108 |
| Publicación | Aliment. equipos tecnol. |
| Volumen | 8 |
| N.º | 10 |
| Estado | Publicada - 1 ene 1991 |
Parámetros de control en la fermentación de masas de croissant destinadas a la congelación
J. Albiol, C. Casas, C. Solà
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación