La transición nutricional en la España contemporanea: las variaciones en el consumo de pan, patatas y legumbres.

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Título traducido de la contribución	La transición nutricional en la España contemporanea: las variaciones en el consumo de pan, patatas y legumbres.
Idioma original	Múltiples idiomas
Páginas (desde-hasta)	69-100
Publicación	Investigaciones en Historia Económica
N.º	7
Estado	Publicada - 1 ene 2006

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title = "La transici{\'o}n nutricional en la Espa{\~n}a contemporanea: las variaciones en el consumo de pan, patatas y legumbres.",

author = "X. Cuss{\'o} and R. Garrabou",

year = "2006",

month = jan,

day = "1",

language = "M{\'u}ltiples idiomas",

pages = "69--100",

journal = "Investigaciones en Historia Econ{\'o}mica",

issn = "1698-6989",

publisher = "Spanish Association of Economic History",

number = "7",

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