Elaboración de flanes de huevo mediante alta presión hidrostática a temperaturas inferiores a 0 ºC

E. Ponce, E. Sendra, E. Beltran, J. Yuste, M. Mor-Mur, R. Pla

Producción científica: Contribución a una revistaArtículoInvestigación

Idioma originalEspañol
Páginas (desde-hasta)133-137
PublicaciónAlimentaria
Volumen335
EstadoPublicada - 1 ene 2002

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