Effect of high pressure combined with mild heat or nisin on inoculated bacteria and mesophiles of goat's milk fresh cheese

R. Gervilla, M. Capellas, M. Mor-Mur, B. Guamis, J. Yuste

    Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

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    Huella

    Profundice en los temas de investigación de 'Effect of high pressure combined with mild heat or nisin on inoculated bacteria and mesophiles of goat's milk fresh cheese'. En conjunto forman una huella única.

    Keyphrases

    Food Science