Drastic Microbial Count Reduction in Soy Milk Using Continuous Short-Wave Ultraviolet Treatments in a Tubular Annular Thin Film UV-C Reactor

Idoia Codina Torrella, María Manuela Hernández Herrero, Artur Xavier Roig Sagués, María Martínez-García, Jezer N. Sauceda-Gálvez

Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
Centro de Estudios y de Innovación, Investigación y Tansferencia en Tecnologia de los Alimentos (CIRTTA)
Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

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Obtención de alimentos líquidos estériles mediante la aplicación conjunta de UHPH-UVC
Roig Sagues, A. X. (Principal Investigator), Gervilla Fernández, R. (Investigador/a Principal 2), Codina Torrella, I. (Colaborador/a), Sauceda Galvez, J. N. (Colaborador/a), Guamis Lopez, B. (Investigador/a) & Hernandez Herrero, M. M. (Investigador/a)
Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO)
1/01/15 → 30/06/19
Proyecto: Proyectos y Ayudas de Investigación