| Idioma original | Inglés |
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| Páginas (desde-hasta) | - |
| Publicación | Journal of Food Engineering |
| Estado | Publicada - 1 ene 2011 |
Casein Hydration and Fat Emulsification during Manufacture of Imitation Cheese, and Effects of Emulsifying Salts Reduction
M.* El-Bakry, E. Duggan, E.D. O'Riordan, M. O'Sullivan
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