Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne

Carlos Vivanco; Lara Morán Lobato; José Manuel Lorenzo Rodríguez; Santiago Lavin Gonzalez; Noelia Aldai Elkoro-Iribe

Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne

Carlos Vivanco, Lara Morán Lobato, José Manuel Lorenzo Rodríguez, Santiago Lavin Gonzalez, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

Departamento de Medicina y Cirugía Animales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

Idioma original	Español
Páginas (desde-hasta)	109-120
Número de páginas	11
Publicación	Eurocarne
N.º	275
Estado	Publicada - 2019

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TY - JOUR

T1 - Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne

AU - Vivanco, Carlos

AU - Morán Lobato, Lara

AU - Lorenzo Rodríguez, José Manuel

AU - Lavin Gonzalez, Santiago

AU - Aldai Elkoro-Iribe, Noelia

PY - 2019

Y1 - 2019

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M3 - Artículo

SN - 1132-2675

SP - 109

EP - 120

JO - Eurocarne

JF - Eurocarne

IS - 275

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