Buttermilk as encapsulating agent: Effect of ultra-high-pressure homogenization on chia oil-in-water liquid emulsion formulations for spray drying

Fatemeh Aghababaei, Mary Cano-Sarabia, Antonio J. Trujillo, Joan M. Quevedo, Victoria Ferragut*

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Buttermilk as encapsulating agent: Effect of ultra-high-pressure homogenization on chia oil-in-water liquid emulsion formulations for spray drying'. En conjunto forman una huella única.

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