Bacteriological quality of tuna fish (Thunnus thynnus) destined for canning: Effect of tuna handling on presence of histidine decarboxylase bacteria and histamine level

Producción científica: Contribución a una revistaArtículoInvestigaciónrevisión exhaustiva

109 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)318-323
PublicaciónJournal of Food Protection
Volumen57
N.º4
DOI
EstadoPublicada - 1 ene 1994

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