Idioma original | Español |
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Páginas (desde-hasta) | 55-66 |
Publicación | Eurocarne : la revista internacional del sector cárnico |
Volumen | 100 |
Estado | Publicada - 1 ene 2001 |
Alta presión isostática aplicada a productos cárnicos y avícolas: una tecnología alternativa a la pasteurización por calor
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