Noves aportacions al coneixement de la problemàtica de les micotoxines

Teniendo presente los peligros derivados de la contaminación por las micotoxinas en alimentos de consumo humano y animal, y ante la falta de suficiente información de este problema en España, el presente trabajo pretende a) estudiar la incidencia de las fumonisinas en muestras de pienso y la capacidad productora de las cepas fúngidas aisladas a partir de estos productos; b) estudiar la incidencia de ocratoxina A en piensos, la capacidad productora de las cepas fúngicas aisladas a partir de estos productos, la evolución de la flora ocratoxigénica y la acumulación de la toxina en piensos según modelos experimentales y la intoxicación experimental en aves con esta toxina.