Detalles del proyecto
Descripción
The principal aim of this research project is to develop the use of high pressure (HP) as a food processing technique, especially for liquid foods. It is believed that this unit process could increase the competitiveness of EU-produced foods by improving their quality, extending shelf-life and offering the potential to devise new food products with novel taste and texture profiles.
| Estado | Finalizado |
|---|---|
| Fecha de inicio/Fecha fin | 1/09/96 → 31/08/99 |
Socios colaboradores
- Danone, S.A. (Socio del proyecto)
- Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) (Socio del proyecto)
- GEC ALSTHOM ACB (Socio del proyecto)
- Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) (Socio del proyecto)
- Pernod Ricard (Socio del proyecto)
- Queen's University of Belfast (Socio del proyecto)
- Ghent University (Socio del proyecto)
- Unigate plc (Socio del proyecto)
- Institute of Food Research (Coordinador) (principal)
- TEAGASC- Agriculture and Food Development Authority (Socio del proyecto)
Financiación
- Comisión Europea (CE): 1.097.180,00 €
Huella digital
Explore los temas de investigación que se abordan en este proyecto. Estas etiquetas se generan con base en las adjudicaciones/concesiones subyacentes. Juntos, forma una huella digital única.