Detalles del proyecto
Descripción
Las técnicas de homogeneización como la homogeneización a ultra alta presión (UHPH), la microfluidización y los ultrasonidos (US) son tecnologías versátiles que poseen la capacidad de producir cambios de las estructuras coloidales de los alimentos, tales como las proteínas.
| Estado | Activo |
|---|---|
| Fecha de inicio/Fecha fin | 1/09/24 → 31/12/27 |