Efecte dels enzims fibrolítics en l'alimentació d'ovelles i cabres lleteres i la seva interacció amb els components de la ració

Es conocida la utilización de enzimas exógenas en la alimentación de animales monogástricos y como aditivo en la fabricación de ensilados, aunque en la actualidad prácticamente no se utilizan en la alimentación de rumiante, asumiéndose generalmente que estas proteínas podrían ser rápidamente degradadas por los microorganismos del rumen. A pesar de esto, y de la inconsistencia de algunos resultados, estudios recientes llevados a cabo en vacuno muestran que la utilización de determinados aditivos a base de enzimas fibrolíticas (celulasas y xilanasas) puede aumentar la digestibilidad de los componentes de la ración, la producción de leche y/o el crecimiento diario, al tiempo que se reducen los índices de conversión. Los resultados hasta hoy obtenidos son por tanto prometedores, aunque se requiere estudiar con mayor profundidad factores tales como el tipo de preparación enzimática, la cantidad de enzima suministrada o la interacción con otros componentes de la ración. Por otro lado, no existen prácticamente datos bibliográficos de la utilización de este tipo de enzimas en raciones de pequeños rumiantes. Los objetivos de este proyecto, que constará de estudios \i in vitro\i0 e \i in vivo\i0 , son: 1) Comparar las principales enzimas de tipo fibrolítico disponibles en el mercado, estudiando sus efectos sobre la digestibilidad de la fibra, en función de la dosis, y los resultados de su aplicación práctica en la alimentación de ovejas y cabras lecheras, y en particular sobre la producción y composición química de la leche. 2) Valorar el resultado de la utilización de las enzimas fibrolíticas en condiciones adversas de fermentación ruminal, y en concreto en el caso de raciones suplementadas con lípidos, estudiando la interacción enzima x grasa suplementaria y sus efectos sobre la digestibilidad de la fibra y la producción y composición de leche