De reproductoras a broilers: nutrición antioxidante materna y su impacto transgeneracional en la productividad, la salud intestinal y la

del proyecto coordinado: Este proyecto se centra en la etapa crítica que abarca desde la embriogénesis hasta la primera semana post-eclosión en broilers, donde la inmadurez fisiológica y la exposición temprana a factores de estrés ambientales y nutricionales determinan la resiliencia inicial. El embrión depende por completo de los nutrientes y compuestos bioactivos del huevo, lo que convierte la nutrición materna en un factor clave para el desarrollo y la adaptación temprana. Se conoce muy poco sobre la capacidad de las dietas de las reproductoras para modificar de manera duradera la fisiología de la progenie, un fenómeno que se enmarca en la programación nutricional materna, mediante la cual estímulos tempranos desencadenan adaptaciones metabólicas, inmunológicas o epigenéticas que podrían transmitirse de forma transgeneracional. Los antioxidantes destacan por su capacidad para mantener el equilibrio redox, reforzar la integridad epitelial y favorecer la maduración inmunitaria, lo que los posiciona como candidatos prometedores para influir en la programación temprana y mejorar el desarrollo embrionario, la resiliencia y el rendimiento del pollo. En particular, los antioxidantes derivados de subproductos agroindustriales son ricos en compuestos funcionales con elevado potencial biológico, aunque apenas se han evaluado en dietas de reproductoras, pese a su capacidad para abrir nuevas vías de modulación materno-embrionaria y contribuir a sistemas de producción más sostenibles alineados con los principios de economía circular. Para abordar estas cuestiones, el proyecto aprovecha un acceso excepcional a reproductores broiler, un modelo experimental restrictivo que permite investigar los efectos maternos sobre el desarrollo embrionario, la resiliencia temprana y el rendimiento. Este proyecto coordinado entre la UAB y la UB tiene como objetivo desarrollar estrategias nutricionales maternas basadas en antioxidantes para mejorar la resiliencia y la funcionalidad intestinal e inmunitaria de la descendencia. El plan incluye: 1) cribado y caracterización funcional de antioxidantes; 2) validación en campo en reproductoras y evaluación de la transferencia a huevo, embrión y pollito; 3) evaluación controlada de sus efectos durante la primera semana de vida, bajo desafío oxidativo; y 4) análisis de impactos sobre la calidad de la carne. La metodología se estructura en tres fases: Fase 1, selección y caracterización funcional de antioxidantes mediante modelos complementarios in vivo, in ovo y ex vivo, evaluando la transferencia gallina-huevo y los efectos sobre el desarrollo embrionario y la función intestinal; Fase 2, validación de los antioxidantes más prometedores en condiciones de campo, midiendo rendimiento reproductivo, transferencia de antioxidantes y microbiota, desarrollo embrionario y calidad inicial del pollito; y Fase 3, evaluación controlada de los efectos de la suplementación materna sobre crecimiento, resiliencia, salud intestinal y calidad de carne, incluyendo análisis fisiológicos, transcriptómicos, epigenéticos y de microbiota. Esta fase compara la suplementación materna frente a la suplementación directa y alimenta a los pollos con dieta oxidada para evaluar la programación bajo estrés oxidativo. En definitiva, el proyecto busca demostrar el potencial de la nutrición materna con antioxidantes, especialmente los derivados de subproductos agroindustriales, como estrategia sostenible para mejorar la viabilidad, resiliencia, salud y rendimiento de los pollos.