APLICACION DE INDICADORES NATIVOS DE FLUORESCENCIA PARA CUANTIFICACION RAPIDA DE DAÑO TERMICO DURANTE EL PROCESADO DE LECHE

Castillo Zambudio, Manuel (Investigador/a principal)
Gallardo, Juan José (Investigador/a)
Saldo Periago, Jordi (Investigador/a)
Zamora Viladomiu, Anna (Investigador/a)

Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos

Felnuti

Descripción

No disponible

Estado	Finalizado
Fecha de inicio/Fecha fin	1/01/13 → 31/12/15

Financiación

Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO): 81.900,00 €
Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

1 Artículo

Modeling the effect on skim milk during ultra-high pressure homogenization using front-face fluorescence
Liu, J., Zamora, A., Castillo, M. & Saldo, J., 1 jun 2018, En: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 47, p. 439-444
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