Anàlisi estructural, funcional i mecanistica i redisseny de glucohidrolases d'interès per a biotransformació i biocatàlisi

El presente proyecto trata de aplicar las técnicas de ingeniería de proteínas al análisis de los dominios estructural/funcional, mecanismos catalítico y rediseño de dos glucohidrolasas: los enzimas endo-1,3-1,4-beta-D-glucan 4-glucanohidrolasa de "B. licheniformis" y beta-glucosidasa (celobiasa) de "Streptomyces sp". Estos enzimas se utilizan comercialmente: las glucanasas, para facilitar el filtrado de cerveza y para mejorar la digestabilidad de piensos de aves; las glucosidasas, para la extracción de aromas y en la industria alimentaria, para conversión enzimática de biomasa y, dado el enorme interés de la síntesis química de carbohidratos, invirtiendo su actividad hidrolítica, para aplicarlos en transglicosilaciones y biosíntesis diversas. Hemos aislado, caracterizado, clonado y secuenciado los genes correspondientes. En el caso de la glucanasa se han identificado, los residuos esenci