Proyectos por año
Perfil de la organización
Perfil de la organización
The SGR was born with the aim of generating innovative food processing technologies and groundbreaking scientific knowledge in the area of agri-food, specifically in the field of Food Science and Technology. The objective for the next 3 years is to boost the optimization of food manufacturing processes by means of innovation and development of specific (ad hoc) optical sensors for monitoring and controlling processes that enable the automation of key stages of food processing not yet automated. The development of such type of sensors allows to increase the capacity for the exploitation of unique optical information, spectral in nature and inline, which can be combined with data related to processing, composition, and raw materials. Such approach can generate huge amounts of data, opening the door to big data and artificial intelligence, in the frame of the industry 4.0, clearly aligned with the 2030 AGENDA, for the maximum extraction of information on critical processing stages.
Dirección a cargo:
Manuel Castillo Zambudio
Líneas de investigación
- Línias de investigación:
- Optical Food Process Optimization and Control (OPTICmizing)
- Food Safety and Biofilms
- Emerging Processing Technologies
- Processing optimization of by-products
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0 está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Manuel Castillo Zambudio
- Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centro de Estudios y de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA)
Persona: Adscripción a investigación, Catedrático/a contratado/a doctor/a
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M. Manuela Hernandez Herrero
- Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centro de Estudios y de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA)
Persona: Adscripción a investigación, Profesorado titular de universidad
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Bibiana Juan Godoy
- Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
- Grup d'Optimització i Control del Processament d'Aliments per a la Indústria 4.0; OPTIpro4.0
- Centro de Estudios y de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA)
Persona: Adscripción a investigación, Agregado/a contratado doctor/a
Proyectos
- 1 Terminado
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Establiment de la vida útil en relació amb el risc de Listeria monocytogenes en el formatge de Mahón-Menorca D.O.P. com a producte tradicional menorquí.
Ripollés Àvila, C. (Investigador/a principal)
16/12/23 → 15/12/24
Proyecto: Proyectos y Ayudas de Investigación
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Predictive modelling of Listeria monocytogenes survival and recovery in salmon and pork subjected to sous vide cooking at 55 °C
Vila Brugalla, M., Rivera Sánchez, S. M., Roig Sagués, A. X. & Hernández Herrero, M. M., 30 ene 2026, En: International Journal of Food Microbiology. 446, 111516.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Development of a Hybrid System Based on the CIELAB Colour Space and Artificial Neural Networks for Monitoring pH and Acidity During Yogurt Fermentation
Alvarado Mamani, U., Tacuri, J., Coloma, A., Gallegos Rojas, E., Callo, H., Valencia-Sullca, C., Curasi Rafael, N. & Castillo Zambudio, M., ago 2025, En: Dairy. 6, 4, 41.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
Evaluation of Ultra-High Pressure Homogenization Treatments to Ensure the Microbiological Safety and Immunoglobulin Preservation in Donor Human Milk
Jalali, K., Pastor-Villaescusa, B., Flores-Rojas, K., Pleguezuelos, V., Pérez-Cano, F. J., Franch, À., Trujillo, A.-J., Hernández Herrero, M. M. & Roig Sagués, A. X., 9 abr 2025, En: Foods. 14, 8, 1310.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus)
Tesis doctorales
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Recubrimientos fotocatalíticos e inclusión de agentes potenciadores de su efectividad como estrategia alternativa en el control de biofilms: un estudio bibliográfico
Rodríguez Toranzo, J. (Autor/a), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Rodriguez Jerez, J. J. (Director/a), 16 jul 2020Tesis doctoral: Tesina (TFM)
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Valoración de la implicación del muestreo y la presencia de patógenos en la gestión del riesgo alimentario y en la inspección de los alimentos
Moreno-Torres Molina, A. (Autor/a), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Rodriguez Jerez, J. J. (Director/a), jun 2020Tesis doctoral: Proyecto final de carrera (TFG)
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Sistemas ópticos para la detección de biofilms de microorganismos patogénicos en superficies de la industria: retos en su desarrollo e implementación
Medina Pizarro, J. (Autor/a), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Castillo Zambudio, M. (Director/a), 10 sept 2022Tesis doctoral: Tesina (TFM)