Centro de Estudios y de Innovación, Investigación y Tansferencia en Tecnologia de los Alimentos (CIRTTA)

Resultados de la búsqueda

• ESTUDIO DE LA INCIDENCIA DE AFLATOXINAS, ZEARALENONA Y DESOXINIVALENOL EN EL ARROZ PRODUCIDO EN LAS PRINCIPALES ZONAS ARROCERAS DE COLOMBIA

  Rojas Contreras, O. L. (Autor/a), Ramón Ovidio, G. R. (Director/a) & Roig Sagues, A. X. (Director/a), 16 mar 2021

  Tesis doctoral

• Aplicación de las altas presiones hidrostáticas a la elaboración de queso de cabra

  Buffa Dunat, M. N. (Autor/a), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Trujillo Mesa, A. J. (Director/a), 30 sept 1999

  Tesis doctoral: Trabajo conducente a obtención de DEA

• Influence of high pressure treatments on goat’s milk cheese for the improvement of its sensory and commercial characteristics

  Nicolau Villellas, N. (Autor/a), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Buffa Dunat, M. N. (Director/a), 15 may 2015

  Tesis doctoral

• Sistemas ópticos para la detección de biofilms de microorganismos patogénicos en superficies de la industria: retos en su desarrollo e implementación

  Medina Pizarro, J. (Autor/a), Ripollés Àvila, C. (Director/a) & Castillo Zambudio, M. (Director/a), 10 sept 2022

  Tesis doctoral: Tesina (TFM)

• Métodos ópticos para detección de biofilms in situ

  De Francisco Camprubí, N. (Autor/a), Castillo Zambudio, M. (Director/a) & Ripollés Àvila, C. (Director/a), jun 2021

  Tesis doctoral: Proyecto final de carrera (TFG)

• Impacte de la reducció de la concentració de nitrits i el tractament tèrmic en una matriu càrnia en el desenvolupament d'espores i cèl·lules vegetatives de Clostridium sporogenes

  Moreno Manzaneda, C. (Autor/a), Mor Mur Francesch, M. (Director/a) & Ripollés Àvila, C. (Director/a), jun 2020

  Tesis doctoral: Proyecto final de carrera (TFG)

• Efecto de la presencia de calostro sobre las características y la calidad de la leche de quesería y el queso fresco

  Herrera-Chávez, B. A. (Autor/a), Trujillo Mesa, A. J. (Director/a) & Sánchez-Macías, D. (Director/a), 29 nov 2022

  Tesis doctoral

• Standarization and Characterization of a fish broth for subsequent application of ultra high pressure homogenization (UHPH) technology

  Moisés, S. G. (Autor/a), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Hernández Herrero, M. M. (Director/a), 10 sept 2011

  Tesis doctoral: Proyecto final de carrera (TFG)

• Elaboración de licuado vegetal en base a chufas (Cyperus esculentus L.). Influencia de los parámetros aplicados en las operaciones de hidratación y molturación del tubérculo sobre la composición final del licuado

  Codina Torrella, I. (Autor/a), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Trujillo Mesa, A. J. (Director/a), 15 mar 2008

  Tesis doctoral: Tesina (TFM)

• Sales nitrificantes en productos cárnicos cocidos: efectividad en función de los parámetros de proceso

  Yuquilema Malan, M. (Autor/a), Mor Mur Francesch, M. (Director/a) & Ripollés Àvila, C. (Director/a), 30 nov 2020

  Tesis doctoral: Tesina (TFM)

• Microbiological safety evaluation of sous-vide treatments at mild temperatures applied to pork loin.

  Vila Brugalla, M. (Autor/a), Roig Sagues, A. X. (Tutor/a) & Hernández-Herrero, M. M. (Director/a), 7 jun 2019

  Tesis doctoral

• Laser cooking system applied to a 3D food printing device

  Gràcia, À. (Autor/a), Capellas Puig, M. (Director/a) & Rigola Serrano, J. (Director/a), 21 mar 2019

  Tesis doctoral

• Aplicación de la Ultra Alta Presión Homogenización en la elaboración de queso de leche de cabra

  Quevedo Terre, J. M. (Autor/a), Guamis Lopez, B. (Director/a) & Trujillo Mesa, A. J. (Director/a), 13 sept 2007

  Tesis doctoral: Trabajo conducente a obtención de DEA