Estudio de vida comercial e inactivación térmica de fagos del proceso de cocción sous-vide para la pechuga de pollo

Student thesis: Final degree project (TFG)

Date of Award9 Sept 2010
Original languageUndefined/Unknown
Awarding Institution
  • Universitat de Barcelona (UB)
SupervisorA.X Roig-Sagués (Director) & M. Manuela Hernandez Herrero (Director)

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