Ultra alta pressión de homogeneización: una tecnología para la conservación y la calidad tecnofuncional de alimentos líquidos

V. Ferragut; B. Guamis; A. J. Trujillo

Ultra alta pressión de homogeneización: una tecnología para la conservación y la calidad tecnofuncional de alimentos líquidos

Department of Animal and Food Science

Research output: Contribution to journal › Article › Research

Original language	Spanish
Pages (from-to)	39-44
Journal	CTC alimentación
Volume	34
Publication status	Published - 1 Jan 2007

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title = "Ultra alta pressi{\'o}n de homogeneizaci{\'o}n: una tecnolog{\'i}a para la conservaci{\'o}n y la calidad tecnofuncional de alimentos l{\'i}quidos",

author = "V. Ferragut and B. Guamis and Trujillo, {A. J.}",

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pages = "39--44",

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