Original language | Spanish |
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Pages (from-to) | 105-108 |
Journal | Aliment. equipos tecnol. |
Volume | 8 |
Issue number | 10 |
Publication status | Published - 1 Jan 1991 |
Parámetros de control en la fermentación de masas de croissant destinadas a la congelación
J. Albiol, C. Casas, C. Solà
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