Parámetros de control en la fermentación de masas de croissant destinadas a la congelación

J. Albiol, C. Casas, C. Solà

Research output: Contribution to journalArticleResearch

Original languageSpanish
Pages (from-to)105-108
JournalAliment. equipos tecnol.
Volume8
Issue number10
Publication statusPublished - 1 Jan 1991

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