Original language | Spanish |
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Pages (from-to) | 34-39 |
Journal | Revista española de lechería |
Volume | 0 |
Issue number | 44 |
Publication status | Published - 1 Jan 1993 |
Influencia de la proteasa alcalina de la leche (plasmina) durante el madurado del queso.
A.J. Trujillo, X. Felipe, B. Guamis, C. Carretero
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