Esterilización térmica de la leche. III. Modificaciones producidas por el calentamiento sobre los componentes de la leche

Research output: Contribution to journal › Article › Research

Original language	Spanish
Pages (from-to)	20-22
Journal	Industrias Lácteas Españolas
Volume	0
Issue number	135
Publication status	Published - 1 Feb 1990

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title = "Esterilizaci{\'o}n t{\'e}rmica de la leche. III. Modificaciones producidas por el calentamiento sobre los componentes de la leche",

author = "B. Guamis and C. Carretero and R. Pla and M. Mor-Mur",

year = "1990",

month = feb,

day = "1",

language = "Espa{\~n}ol",

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pages = "20--22",

number = "135",

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