Original language | Spanish |
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Pages (from-to) | 62-66 |
Journal | Alimentaria |
Volume | 404 |
Publication status | Published - 1 Jan 2009 |
Elaboración de licuado vegetal en base a chufa (Cyperus esculentus L). Inlfuencia de los parámetros aplicados en las operaciones de hidratación y molturación del tubérculo sobre la composición final del licuado
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