El polimorfismo del gen de la caseína alfaS1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

A.J. Trujillo; J. Jordana; B. Guamis; J.M. Serradilla; M. Amills

El polimorfismo del gen de la caseína alfaS1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

A.J. Trujillo, J. Jordana, B. Guamis, J.M. Serradilla, M. Amills

Department of Animal and Food Science

Research output: Contribution to journal › Article › Research

Original language	English
Pages (from-to)	217-235
Journal	Food sci. technol. abstr.
Issue number	4
Publication status	Published - 1 Jan 1998

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El polimorfismo del gen de la caseína alfaS1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. / Trujillo, A.J.; Jordana, J.; Guamis, B. et al.

In: Food sci. technol. abstr., No. 4, 01.01.1998, p. 217-235.

Research output: Contribution to journal › Article › Research

TY - JOUR

T1 - El polimorfismo del gen de la caseína alfaS1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

AU - Trujillo, A.J.

AU - Jordana, J.

AU - Guamis, B.

AU - Serradilla, J.M.

AU - Amills, M.

PY - 1998/1/1

Y1 - 1998/1/1

M3 - Article

SP - 217

EP - 235

IS - 4

ER -