Descripción y funciones metabólicas de las alcohol deshidrogenasas de Saccharomyces cerevisiae. Algunos aspectos de ingenieria metabólica aplicados a la fabricación de la cerveza.

Research output: Contribution to journalArticleResearchpeer-review

Original languageSpanish
Pages (from-to)3-14
JournalCerveza y malta
Volume115
Publication statusPublished - 1 Jan 2002

Cite this