Original language | Italian |
---|---|
Title of host publication | Il colore nell'alimentazione mediterranea. Elementi sensitivi e culturali della nutrizione |
Editors | Massimo Ciavolella, Gianluca Rizzo |
Place of Publication | Bolonya (IT) |
Pages | 151-169 |
Number of pages | 18 |
Edition | 1 |
Publication status | Published - 1 Jan 1998 |
Coliri, fraganze, gusto e preferenze: cromoalisi del proceso di produzione e consumo degli alimenti
J. Bacaria, A. Forment
Research output: Chapter in Book › Chapter › Research