Abstract
El objetivo principal de este trabajo es clasificar el ganado equino de abasto, sacrificado en un matadero frigorífico de servicios del Vallès Occidental, para ser comercializado en las comarcas metropolitanas de Barcelona. El segundo objetivo es analizar las limitaciones prácticas en la aplicación comercial del Catálogo ONIBEV de Clasificación de Canales de Équidos, y la validez técnica de estos patrones fotográficos utilizados para ganado caballar, en ganado asnal y mular.
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Pages (from-to) | 0706-708 |
| Number of pages | 3 |
| Journal | ITEA Informacion Tecnica Economica Agraria |
| Issue number | 22 |
| Publication status | Published - 1998 |
Keywords
- Canales equinas
- Equine carcasses
- Canals equines
- Carn de cavall
- Canal
- Barcelona (Catalunya)
- Escorxadors