Aplicaciones de nuevas tecnologías para la reducciñon del contenido de sal en jamón curado

J. Arnau, X. Serra, X. Sala, E. Fulladosa, N. García-Gil, P. Gou

Research output: Chapter in Book › Chapter › Research

Original language	Spanish
Title of host publication	Los Retos Actuales de la Industria Alimentaria
Place of Publication	Madrid (ES)
Pages	73-85
Number of pages	12
Edition	1
Publication status	Published - 1 Jan 2011

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TY - CHAP

T1 - Aplicaciones de nuevas tecnologías para la reducciñon del contenido de sal en jamón curado

AU - Arnau, J.

AU - Serra, X.

AU - Sala, X.

AU - Fulladosa, E.

AU - García-Gil, N.

AU - Gou, P.

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4490288

M3 - Capítulo

SN - 978-84-92681-44-0

SP - 73

EP - 85

BT - Los Retos Actuales de la Industria Alimentaria

CY - Madrid (ES)

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