Aplicación de altas presiones en alimentos: aspectos microbiológicos. Combinación con otros métodos físicos y químicos

M. Mor-Mur; M. Capellas; R. Pla; A.X. Roig Sagués; B. Guamis; J. Yuste; Lamo-Castellvi S. De; T. López-Pedemonte

Aplicación de altas presiones en alimentos: aspectos microbiológicos. Combinación con otros métodos físicos y químicos

M. Mor-Mur, M. Capellas, R. Pla, A.X. Roig Sagués, B. Guamis, J. Yuste, Lamo-Castellvi S. De, T. López-Pedemonte

Department of Animal and Food Science

Research output: Contribution to journal › Article › Research

Original language	Spanish
Pages (from-to)	11-16
Journal	Alimentaria
Issue number	360
Publication status	Published - 1 Jan 2005

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TY - JOUR

T1 - Aplicación de altas presiones en alimentos: aspectos microbiológicos. Combinación con otros métodos físicos y químicos

AU - Mor-Mur, M.

AU - Capellas, M.

AU - Pla, R.

AU - Roig Sagués, A.X.

AU - Guamis, B.

AU - Yuste, J.

AU - De, Lamo-Castellvi S.

AU - López-Pedemonte, T.

PY - 2005/1/1

Y1 - 2005/1/1

M3 - Artículo

SN - 0300-5755

SP - 11

EP - 16

JO - Alimentaria

JF - Alimentaria

IS - 360

ER -