Aminas biógenas en queso: riesgo toxicológico y factores que influyen en su formación

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@article{eaba28073be8434c9411e3d150de25e3,

title = "Aminas bi{\'o}genas en queso: riesgo toxicol{\'o}gico y factores que influyen en su formaci{\'o}n",

author = "A.X. Roig-Sagu{\'e}s and M.M. Hern{\'a}ndez-Herrero and J.J. Rodriguez-Jerez and E.J. Quinto-Fern{\'a}ndez and M.T. Mora-Ventura",

year = "1998",

month = jan,

day = "1",

language = "Espa{\~n}ol",

volume = "294",

pages = "59--66",

}