Aminas biógenas en queso: riesgo toxicológico y factores que influyen en su formación

A.X. Roig-Sagués, M.M. Hernández-Herrero, J.J. Rodriguez-Jerez, E.J. Quinto-Fernández, M.T. Mora-Ventura

    Research output: Contribution to journalArticleResearch

    Original languageSpanish
    Pages (from-to)59-66
    JournalAlimentaria
    Volume294
    Publication statusPublished - 1 Jan 1998

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