Alta presión isostática aplicada a productos cárnicos y avícolas: una tecnología alternativa a la pasteurización por calor

    Research output: Contribution to journalArticleResearch

    Original languageSpanish
    Pages (from-to)55-66
    JournalEurocarne : la revista internacional del sector cárnico
    Volume100
    Publication statusPublished - 1 Jan 2001

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