Project Details
Description
Las técnicas de homogeneización como la homogeneización a ultra alta presión (UHPH), la microfluidización y los ultrasonidos (US) son tecnologías versátiles que poseen la capacidad de producir cambios de las estructuras coloidales de los alimentos, tales como las proteínas.
| Status | Active |
|---|---|
| Effective start/end date | 1/09/24 → 31/12/27 |