Aplicación de la ultra alta presión por homogenización en la obtención de emulsiones submicrónicas con componentes bioactivos y su incorporación en productos lácteos
- Trujillo Mesa, Antonio José (Principal Investigator)
- Buffa Dunat, Martin Nicolás (Investigator)
- Guamis Lopez, Buenaventura (Investigator)
- Juan Godoy, Bibiana (Investigator)
- Quevedo Terre, Joan Miquel (Investigator)