Evaluación de la inocuidad microbiológica del lomo de salmón (Salmo salar) tras la aplicación del tratamiento de cocción al vacío a temperaturas moderadas

Tesi d’estudis: Tesi doctoral

Data del Ajut9 de jul. 2021
Idioma originalSpanish
SupervisorMontserrat Vila Brugalla (Director/a)

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