Estudio de vida comercial e inactivación térmica de fagos del proceso de cocción sous-vide para la pechuga de pollo

Tesi d’estudis: Projecte final de carrera (TFG)

Data del Ajut9 de set. 2010
Idioma originalNo s'ha definit/desconegut
Institució adjudicatària
  • Universitat de Barcelona (UB)
SupervisorA.X Roig-Sagués (Director/a) & M. Manuela Hernandez Herrero (Director/a)

Com citar-ho

'