Ultra-high-pressure homogenization: Impact on microbiological, physical, and chemical quality of soy milk

Fábio H. Poliseli-Scopel, Victoria Ferragut

Producció científica: Capítol de llibreCapítolRecercaAvaluat per experts

1 Citació (Scopus)
Idioma originalAnglès
Títol de la publicacióFood Processing Technologies: Impact on Product Attributes
Pàgines373-390
Nombre de pàgines17
DOIs
Estat de la publicacióPublicada - 5 d’ag. 2016

Com citar-ho