Texture and microestructure of egg gels formed under high hydrostatic pressure at low temperature: XXXIVth meeting on High Pressure Bio-Science and Bio-Technology.

E. Ponce, R. Pla, M. Capellas, R. Gervilla, B. Guamis

    Producció científica: Informe/llibreLlibre d'ActesRecerca

    Idioma originalAnglès
    Lloc de publicacióLeuven (BE)
    Nombre de pàgines2
    Estat de la publicacióPublicada - de febr. 1996

    Com citar-ho