Textural and viscoelastic properties of pork frankfurters containing canola-olive oils, rice bran, and walnut

Manuel Castillo Zambudio, D. Álvarez, Y. L. Xiong, F. A. Payne, M. D. Garrido

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

107 Cites (Scopus)
Idioma originalEnglish
Pàgines (de-a)8-15
RevistaMeat Science
Volum92
Número1
DOIs
Estat de la publicacióPublicada - 1 de set. 2012

Com citar-ho