Semi-hard cheese. Cheese making techonology

Producció científica: Capítol de llibre › Capítol › Recerca

Idioma original	Anglès
Títol de la publicació	Experiments in unit operations and processing of foods
Editors	Vieira, M., Ho, P.
Lloc de publicació	Nova York (US)
Pàgines	155-160
Nombre de pàgines	5
Edició	1
Estat de la publicació	Publicada - 1 de gen. 2008

Nom	ISEKI-Food series, v. 5.

Com citar-ho

@inbook{931d2be9879e4cf8a40c67571168d848,

title = "Semi-hard cheese. Cheese making techonology",

author = "V. Ferragut and T. Trujillo",

year = "2008",

month = jan,

day = "1",

language = "English",

isbn = "978-0-387-33513-1",

series = "ISEKI-Food series, v. 5.",

pages = "155--160",

editor = "\{Vieira, M., Ho, P.\}",

booktitle = "Experiments in unit operations and processing of foods",

edition = "1",

}