Resum
Investigadors del Departament d'Enginyeria Química de la UAB han dut a terme amb èxit la síntesis enzimàtica d'un aromatitzant. Aquesta síntesis permet obtindre compostos aromatitzants "naturals" sense que suposin un cost tan elevat com els compostos extrets directament del producte natural. Els científics, que han sintetitzat enzims que s'utilitzen com a biocatalitzadors per obtenir aromatitzants, també han determinat diferents paràmetres, com la temperatura o la concentració d'enzim, que permetran establir les condicions òptimes per a la producció industrial d'aquests aromatitzant.
| Títol traduït de la contribució | Síntesis enzimática de un aromatizante |
|---|---|
| Idioma original | Català |
| Pàgines (de-a) | 0001-1 |
| Nombre de pàgines | 1 |
| Revista | UAB Divulga |
| Estat de la publicació | Publicada - 2012 |