Rheological study of o/w emulsions containing dried whole egg and locust bean gum

A. Chiralt, J.A. Salazar, V. Ferragut

    Sortida de recercaRecerca

    6 Cites (Scopus)
    Idioma originalEnglish
    Pàgines (de-a)33-43
    RevistaJournal of Texture Studies
    Volum25
    Número d'incidència1
    DOIs
    Estat de la publicacióPublicada - 1 de març 1994

    Citeu això