Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecercaAvaluat per experts

Idioma originalSpanish
RevistaFood Science and Technology International
Estat de la publicacióPublicada - 1998

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