Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

Antonio-José Trujillo; Jordi Jordana Vidal; Buenaventura Guamis López; Juan Manuel  Serradilla Manrique; M. Amills

Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

Antonio-José Trujillo, Jordi Jordana Vidal, Buenaventura Guamis López, Juan Manuel Serradilla Manrique, M. Amills

Departament de Ciència Animal i dels Aliments

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca › Avaluat per experts

Idioma original	Espanyol
Revista	Food Science and Technology International
Estat de la publicació	Publicada - 1998

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http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0008227289&partnerID=MN8TOARS

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Trujillo, A.-J., Jordana Vidal, J., Guamis López, B., Serradilla Manrique, J. M., & Amills, M. (1998). Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. Food Science and Technology International.

Trujillo, Antonio-José ; Jordana Vidal, Jordi ; Guamis López, Buenaventura et al. / Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. In: Food Science and Technology International. 1998.

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Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. / Trujillo, Antonio-José ; Jordana Vidal, Jordi ; Guamis López, Buenaventura et al.
In: Food Science and Technology International, 1998.

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T1 - Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso

AU - Trujillo, Antonio-José

AU - Jordana Vidal, Jordi

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PY - 1998

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M3 - Artículo

SN - 1082-0132

JO - Food Science and Technology International

JF - Food Science and Technology International

ER -

Trujillo AJ , Jordana Vidal J , Guamis López B, Serradilla Manrique JM, Amills M. Review: Polymorphism of the caprine αs1-casein gene and its effect on the production, composition and technological properties of milk and on cheese making and ripening | Revisión: El polimorfismo del gen de la caseina αs1 caprina y su efecto sobre la producción, la composición y las propiedades tecnológicas de la leche y sobre la fabricación y la maduración del queso. Food Science and Technology International. 1998.