Proteolysis of ultra-high pressure homogenised treated milk during refrigerated storage

J. Pereda, V. Ferragut, M. Buffa, B. Guamis, J.A. Trujillo

Producció científica: Contribució a una revistaArticleRecerca

42 Cites (Scopus)
Idioma originalEnglish
Pàgines (de-a)696-702
RevistaFood Chemistry
Volum111
Número3
DOIs
Estat de la publicacióPublicada - 1 de des. 2008

Com citar-ho