Parámetros de control en la fermentación de masas de croissant destinadas a la congelación

J. Albiol, C. Casas, C. Solà

Producció científica: Contribució a revista › Article › Recerca

Idioma originalEspanyol
Pàgines (de-a)105-108
RevistaAliment. equipos tecnol.
Volum8
Número10
Estat de la publicacióPublicada - 1 de gen. 1991

Com citar-ho