Lipasa de Rhizopus oryzae, un enzim industrial molt prometedor en el camp de la biocatàlisi

Producció científica: Contribució a una revistaArticleDivulgació

Resum

La indústria d'enzims biocatalítiques presenta un futur prometedor, ja que aquestes enzims permeten la síntesi de productes menys contaminants, com el biodièsel, i la millora de propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments. Investigadors del Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental duen a terme una recerca centrada en l'aplicació industrial de l'enzim Lipasa del fong Rhizopus oryzae. El repte que es planteja és el preu de la seva producció, encara en competència econòmica amb el seu homòleg químic.
Títol traduït de la contribucióLipasa de Rhizopus oryzae, una enzima industrial muy prometedora en el campo de la biocatálisis
Idioma originalCatalan
RevistaUAB Divulga
Estat de la publicacióPublicada - 2021

Fingerprint

Navegar pels temes de recerca de 'Lipasa de Rhizopus oryzae, un enzim industrial molt prometedor en el camp de la biocatàlisi'. Junts formen un fingerprint únic.

Com citar-ho