Resum
La indústria d'enzims biocatalítiques presenta un futur prometedor, ja que aquestes enzims permeten la síntesi de productes menys contaminants, com el biodièsel, i la millora de propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments. Investigadors del Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental duen a terme una recerca centrada en l'aplicació industrial de l'enzim Lipasa del fong Rhizopus oryzae. El repte que es planteja és el preu de la seva producció, encara en competència econòmica amb el seu homòleg químic.
| Títol traduït de la contribució | Lipasa de Rhizopus oryzae, una enzima industrial muy prometedora en el campo de la biocatálisis |
|---|---|
| Idioma original | Català |
| Revista | UAB Divulga |
| Estat de la publicació | Publicada - 2021 |