Resum
Les infusions de te verd tenen efectes positius per a la salut. Les fulles seques són riques en compostos bioactius antitumogènics i antioxidants que s'alliberen en entrar en contacte amb l'aigua calenta. No obstant això, en la planta de la qual procedeixen, Camelia sinensis, la disponibilitat d'aquests compostos depèn de factors com el pH del sòl, el qual determina la quantitat d'alumini en les seves fulles. El grup de recerca en Fisiologia Vegetal ha avaluat els efectes d'aquest metall pesant en les fulles de la planta de te. Els resultats conclouen que l'acidificació del sòl augmenta la seva disponibilitat en les fulles, la qual cosa disminueix les propietats beneficioses per a la nostra salut.
| Títol traduït de la contribució | El aluminio altera la composición mineral y el metabolismo de los polifenoles en las hojas de las plantas de té |
|---|---|
| Idioma original | Català |
| Revista | UAB Divulga |
| Estat de la publicació | Publicada - 2021 |